Tagarninas esparragás

Tagarninas esparragásReceta de las tagarninas esparragás, uno de los productos más típicos de la gastronomía jerezana, ¡que aproveche!

Ingredientes:
1 kg. de tagarninas cortadas en trozos de unos 4 cm.
1/2 cabeza de ajos
1/4 de litro de aceite de oliva virgen
4 rebanadas de pan
una cucharada de pimentón
sal y pimienta
agua
una cucharada de café de comino en grano.

Preparación: en una olla, echar el aceite y poner a calentar a temperatura media. Agregar los ajos pelados y freírlos hasta que estén dorados. Sacar y agregar el pan para que se fría. A continuación, sacar el pan y, junto con los ajos y el comino, machacar lo mejor posible.
En el aceite al fuego, agregar las tagarninas previamente muy lavadas, junto con el pimentón, y rehogar. Añadir la sal y pimienta, el majado de ajo con pan frito y comino, y rehogar todo 3-4 minutos. Añadir luego agua hasta cubrir las tagarninas y dejar cocer a fuego medio durante 15-20 minutos.
Este plato se puede servir con huevos, bien en revuelto o cuajando los huevos en las tagarninas.
¡Buen provecho!

Añadir a favoritos el permalink.

2 Comments

  1. Las tagarninas están para chutar se los dedos. ¡Nunca las probé tan ricas!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>